Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare: l'importanza delle analisi microbiologiche

Sicurezza alimentare: l'importanza delle analisi microbiologiche

Per la tutela della salute del consumatore finale, Esia conduce ricerche sull'intera filiera produttiva affinchè i produttori siano in regola con la legge

Il controllo della sicurezza e della qualità degli alimenti diventa fondamentale in un momento, come quello attuale, in cui numerosi sono i casi di frode, adulterazione e commercio di sostanze tossiche. L'analisi microbiologica può essere utilizzata sia in chiave ispettiva, per verificare la presenza o meno di tossine nei singoli prodotti, o come strumento di implementazione del sistema Haccp.

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